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梁瑞隆（左） 和太太黄文珍齐心协力， 融合芽菜鸡与饼家土产， 开创一站式服务的第三家分店。
40年前，梁瑞隆从槟城南迁到怡保谋生，得知怡保人喜爱饼干糖果，1975年就在巴刹开了一个小摊，创立“裕泰”。
裕泰饼家创立后，一步一脚印地经营自制香饼，1976年起建立市场品牌和创造独特的风格，在不添加防腐剂下，秉持传统的古方秘诀与“现做现卖”原则，让新鲜烘培酥脆的香饼与加央角闻名遐迩，成为生产美味饼干的佼佼者。
裕泰香饼和加央角不但在怡保家户喻晓，更令游客赞不绝口，成为供不应求的上佳礼品。如今裕泰已增加销售地点，不但创立三家分行，也有一些专门分销商和代理商宣传裕泰品牌产品。
实至名归大马品牌
经营以来，裕泰一直是得到全国极佳回响的饼家，建立了顾客记忆中的古早味，让食客和游客留下深刻印象。
在国内外已有超过5万忠实客户品尝过裕泰饼家的产品，是实至名归的大马品牌。
裕泰在1997年开始了第一家“裕泰香饼土产专卖店”；在2002年，裕泰与Neoh Swee Leong Trading and Confectionery Sdn Bhd合并，2003年增设第二分店，2004年9月改称为裕泰饼家土产专门店。
研发独特产品
维持原味外，裕泰这些年也不断听取顾客反馈，从中得到许多经验而研制最棒的饼干，并研发出超过十种的独特产品。
曾有顾客表示只喜爱酥脆的香饼，常常买回去把里头的馅挖掉，泡一杯Milo沾着吃，味道与口感一流，因此，公司便推出只有脆饼皮的香饼，也将品尝方法分享给其他顾客。
现代的食客注重健康，裕泰特别设计推出了健康系列，适当控制盐、油、糖，达到原汁原味的同时，也照顾食客健康。
热忱创造业绩
梁佩珊说，现在的“裕泰”，不再只是一个饼家，她父亲相信土产饮食文化将是怡保未来非常吃香的 标志，于是就结合了怡保著名美食芽菜鸡和白咖啡，在2011年11月11日开了第三家裕泰分店，结合能让顾客用餐的“老梁芽菜鸡”，又能购买土产的“裕泰 香饼土产专卖店”，提供一站式服务。
“开咖啡店是父亲的梦想，也是继承祖父梁本清经营面档的文化，二是他喜欢自我挑战。
“当年父亲因考虑到巴刹摊位的经营有限，大胆买下了市区两间店屋迁入，当时有人不看好，但父亲认为要做就做到最好，带着热忱创造了业绩。”
父亲告诉她，他当年随祖父到来的怡保非常繁荣，惟随着锡矿业不振，城市经济走下坡，许多年轻人外流，经济停滞。
他对此感到非常可惜，一心想通过土产美食协助带动怡保经济，希望有朝一日能恢复往年辉煌。
二代传人重品质
分店店长梁佩珊是裕泰第二代传人，10年前，她毕业后返乡协助父亲打理饼家。
梁佩珊说，起初因不多游客留宿怡保，饼家生意靠怡保忠实老顾客支持，携带亲朋戚友光顾而稳定经营，到了近5年才是裕泰的起飞。
在政府大力推动怡保旅游刺激下，土产经营大有改善，越来越多来自中国、香港和新加坡的旅游团停驻怡保，旅客购买土产的消费水平也逐渐提升。
恢复古早味
虽然怡保的香饼和加央角已扬名各地，不过，批发出国需要时间，为了确保每一个产品的品质，裕泰暂不进军国外。
现烤现卖的原则，圈定了土产的保鲜期，因此，所有产品的生产都是即时的。首都和南马的分销处虽为方便管理，也为数不多。
梁佩珊说，裕泰的生产概念不是为了扩大市场营销，宗旨更着重在本地建立一个标志性的食品文化形象，让所有游客有“来怡保买香饼买加央角”的概念，推广本地特色的饮食文化。
她认为过度对外批发可能会让旅游团省略了怡保这个停驻点，导致怡保游客人数下降。
“这个企业不仅是我们生活的经济来源，也是一种文化的传承，因此，我们要确保产品原味。”
早期的香饼由燃烧椰壳和炭烘焙，由于烟尘太多不卫生，渐渐引进现代烘炉。为保持原味，裕泰因此用了一段时间多次调试和拿捏，才恢复了往常的“古早味”。
老梁芽菜鸡讲究品质
走近老梁芽菜鸡，芽菜鸡和汤汁的香气甜美诱人，里头的烘烤加央角气息更是浓郁，让人不禁嘴馋起来。
掌店老板娘黄文珍告诉《南洋商报》，经营芽菜鸡的理念与经营饼家一样，讲究品质，收费相对廉宜，还提供装有冷气的舒适饮食环境。
“我们须选择上好的胡须鸡和文冬芽菜，细心的烹调，确保端出来的芽菜鸡品质优良。”
老梁芽菜鸡经营快一年，面对如潮顾客，厨房烹调忙得喘不过气时，老板也只能安抚顾客耐心等待，做到每一份端上的食物品质都符合标准。
放眼金牛奖100强
这5年的怡保经济推动，让裕泰饼家展现了该企业良好的发展与成长，今年获提名“金牛奖”，一举夺得新秀奖殊荣。
梁佩珊表示6年前已接触“金牛奖”，不过，她认为裕泰仍刚刚起步，须先站稳才冲刺，故没有马上参选。
她认为企业的业务发展，最重要是依赖员工，他们是企业的资产，所以，要系统地管理每一名员工，让他们尽心尽力为公司认真服务，才能维持并进一步提升服务水平。
摘下新秀奖后，她希望通过继续钻研的企业经营方法，学习其他企业的经营方式，以及提升自己的管理能力，放眼未来带领裕泰跻身100强，甚至超级金牛奖荣誉。
http://www.nanyang.com.my/node/490801?tid=678
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