今天来说说正式西餐要注意的细节。
西餐和中餐大不同。尤其是正式的西餐，非常讲究优雅用餐礼仪。
大部分人都觉得极少出席这些场合，所以不多加理会。
但如果有一天受邀出席而一时不知怎么做，可能就显得尴尬了。
而对方往往也从我们的用餐“表现”，作为评断我们出身教养的指标。
懂得一二即可避免“书到用时方恨少”的遗憾。
以下是正式西餐的一些基本功：
1．动作跟着主人做
开席时当主人从桌上拿起餐巾后大家才开始跟着动作。当主人把餐巾置于桌面左手边，也就标志宴会结束。
第一道菜通常都要等大家的菜都上了，当主人家邀请大家享用，大家才一起用。
第二道菜肴过后，有时候主人因为怕菜会变凉，因此只要有几个人食物到了，就指示大家享用。
至于酒，宜等主人家开始敬酒才起杯。
2．餐具的正确使用法
首先，刀叉请“由外向内”依序使用。一些比较复杂的菜单，可能需要用到许多刀叉，只要记得从外向内使用就不会出乱子。
西餐和中餐有别，不重复使用餐具，因此无需留下任何餐具待下一道菜备用。
一道菜吃到中途，宜把刀叉放在盘上，以便不弄脏桌布。
用餐完毕，把刀叉以5点-11点方向平行置于盘上，服务人员就知道该来收拾了。
3．餐巾的使用
如果你参加正式的西餐宴请，一定要留意主人家的餐巾，因为它标志宴会的开始和结束。
在宴会开始的时候，把餐巾铺在腿上。千万别把它塞进领口。
别把餐巾当手帕整嘴擦拭。用餐餐巾擦嘴的正确方法是，用餐巾的末端顺着嘴唇轻按几下，并将弄脏的部分向内侧卷起。
千万别用餐巾来擦餐具，非常失礼。
餐巾若弄脏了，无所谓，叫侍应生换一换就行了。
若用餐中途需要暂时离场，把餐巾摺一摺置于椅子上；用餐完毕，则把餐巾置于盘子左边。
4．用餐速度
正式西餐讲究交流，所以整个过程比较缓慢。保持和同伴们一样的用餐步伐，不宜太快或太慢，以一起开始、一起结束为指标。
吃相要优雅，别大口大口吞咽。
用餐时别一味只陶醉在食物的美味，要记得与坐在自己左右的对面的同伴交流。
5．剔牙
中餐桌上可以用牙签，只要举止保持文雅就好。但正式西餐，若有食物塞在牙缝内而必须取出，不宜在大庭广众，请到洗手间处理。
以上这些基本功虽只是正式西餐的部分细节，却是优雅用餐的美好开始。其实用餐的表现就像自然反应，只要能多练习，养成好习惯，那么到任何的高级餐厅也就能表现自如了。
资讯来源
http://www.nanyang.com.my/node/427330?tid=462
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